‎تحضير فطائر متنوعة وبحشوات مختلفة

من طرف **بنت الحال** الجمعة سبتمبر 16, 2016 1:20 am

مقادير العجين:
500g دقيق أبيض
ملعقة كبيرة خميرة
2 ملاعق زبدة
نصف كاس زيت عادي
نصف كاس زيت زيتون…
2 خمارات +بيضة +1 ياغورت طبيعي
يعجن الكل بالحليب الدافي ويترك حتى يتضاعف حجمه
B
مقادير حشوة معجنات: (حسب الرغبة)
أنا إستعملت 3 حشوات
الحشوة 1 :
2 بصل مقطع +فلفل+لحم مفروم +بقدونس+زيت زيتون +(ملح+ابزار+زنجبيل+كركم+بابريكا+القليل من البقدونس )
C
الحشوة2:
2بصل+ فلفل+طون+زيت زيتون +(ملح+ابزار+زنجبيل+كركم+بابريكا+القليل من البقدونس )
D
الحشوة 3:
2بصل+فلفل+صدر دجاج مقطع +زيت زيتون +(ملح+ابزار+زنجبيل+كركم+بابريكا+القليل من البقدونس )
E
طريقة تحضير معجنات
ناخد مقلاة نضع الزيت والبصل والفلفل حتى ينضج نضيف اللحم المفروم أو الطون أو صدر الدجاج والتوابل
نطلق العجين ونشرع في تحضير الأشكال كما في الصور عند الإنتهاء من تشكيل المملحات نتركها ترتاح قليلا ندهنها باصفر البيض وندخلها الفرن
والصور موضح فيها طريقة التشكيل
F
G
H
I
دابا ندوزو إن شاء الله للقسم الثاني من معجنات
مقاديرعجين معجنات
300غرام دقيق +150غرام زبدة +بيضة +ملح +نصف كاس صغير ماء بارد
بعد جمع العجين نضعه في بلاستيك ونتركه يرتاح في الثلاجة لمدة نصف ساعة
مقادير الحشوة معجنات
2 بصلات مقطعين قطع +دجاج مقطع مربعات صغيرة +ملح+ ابزار+ زيت زيتون +2 معالق قشدة طرية +زيتون اخضر مقطع+القليل من البقدونس
كنشحرو البصل أولا حتى ينضج ثم بضيف باقي المقادير
غاديين نحتاجو لخليط مكون من :
كاس صغير قشدة طرية +2 بيضات +ملح+ابزار نطرب الكل جيدا ونتركه جانبا
طريقة تحضير معجنات
نطلق العجين ونضعه في المولات الصغيرة نثقبه قليلا نضع القليل من الحشوة ونغطيه بقليل من الخليط اللي طربنا سابقا
J
K
L
ما تبقى من العجين نقطعه دوائر ونضعه في المول وندخله الفرن كما في الصور
عندما نخرجها من الفرن ندهنها بصلصة الطماطم ونضع قليل من الطون والزيتون والفرماج وندخلها الفرن قليلا
M
N
هاهي معجنات واجدة