كيكة تويكس بطعم فاخر بحشوة التوفي والكريمة

مقادير الكيكة

٥ بيضات كبيرة بحرارة المطبخ

كوب وربع دقيق منخول اكثر من مرة

٢ كوب سكر

ملعقة كبيرة فانيلا سائلة

ملعقة صغيرة بشر ليمون

كوب الا ربع كاكاو بودرة خام

ظرف بيكنج باودر ( ملعقة كبيرة ) وزن الظرف ١٠ غرام

كوب الا ربع حليب سائل بحرارة المطبخ

نصف كوب زيت نباتي

ربع ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة قهوة سريعة الذوبان او ملعقة كبيرة نسكافيه

طبعا القهوة او النسكافيه لإظهار نكهة الشوكولاتة بقوة

طريقة التحضير /

في وعاء عميق نضيف البيض والسكر والفانيلا وبشر الليمون بنخفق المكونات في البداية باستخدام مضرب كهربائي او عجانة على سرعة عادية بعدها بنعلي السرعة ونستمر في الخفق حوالي ١٠ دقائق حتى يتضاعف حجم البيض ويصير لونه مائل للابيض فاتح وقوامه كريمي وكثيف .. بعدها بنضيف للخليط الحليب والزيت في هاي المرحلة بنكون منخلين المواد الجافة مع بعض اكثر من مرة عشان نطلع بنتيجة كويسة وتكون الكيكة فيها هوا وخفيفة

نضيف المواد الجافة على الخليط بالتدريج على دفعات ونقلب باستخدام سباتولا بهدوء من تحت لفوق في اتجاه واحد عشان ما نطلع الهوا من الخليط وبس تختفي الدفعة الأولى بنضيف الدفعة الثانية وبنستمر بنفس الخطوة لحتى تنتهي عندي كمية المواد الجافة ...

بكون مجهز قالب قطره ٢٠ سم ( ٨ انش ) ارتفاعه ٩ سم بحط في القالب ورق زبدة وبسكب الخليط في القالب وبدخل القالب فرن محمى مسبقا ضروري يكون الفرن مسخن مسبقا قبل الخبز والحرارة لفرن الكهربا بتكون ١٨٠ الخبز اغلبه من تحت بتاخذ في الفرن حوالي ٥٠ دقيقة اختبروها بعد مرور نص الوقت من الخبز ما تفتحوا عليها الفرن كثير عشان ما تهبط معكم ...

بعدها بطلعها من الفرن بتركها تبرد شوية وبشيل عنها ورق الزبدة وبحفظها في كيس نايلون عشان تحافظ على طراوتها وبتركها تبرد تمامآ قبل التقسيم ...

بعد ما تبرد تمامآ بقسمها لطبقات متساوية وبسقي كل قطعة بالكاكاو والنسكافيه عليهم ملعقة سكر بعدها بضيف الحشوة الكريمة ضفت للكريمة كاكاو بودرة خام قبل الخفق عشان تطلع معي الكريمة ناعمة وبعدها بضيف توفي كراميل على طبقة الكريمة وبستمر بنفس الطريقة حتى اخلص كل الطبقات